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2019/09/30 - [예능 리뷰/스트리트 푸드파이터 2] - 스트리트 푸드파이터 2 - 2화 베트남 하노이 음식 + 백종원 반응 모음!
2019/10/07 - [예능 리뷰/스트리트 푸드파이터 2] - 스트리트 푸드파이터 2 - 3화 미국 뉴욕 음식 + 백종원 반응 모음!
-스쯔모
길거리에서 살 수 있는 고소한 과자입니다. 한 봉지에 10위안 (약 1,670원). 제대로 된 먹방을 시작하기 전에 사 먹는 주전부리죠.
-유차마화
'유차'는 기름차라는 뜻으로, 수프를 일컫는 말이고, '마화'는 안에 들어간 중국식 꽈배기입니다. 우리가 아는 쫄긴한 꽈배기가 아니라 과자 같은 딱딱한 식감입니다. 취향에 따라서 마화를 넣기도 하고 빼고 먹기도 합니다.
유차는 밀가루를 기름에 볶다가 견과류 등을 넣어서 끓이는 요리인데, 시안 말고 다른 지역에서도 많이 먹는 음식입니다.
이 지역에는 회족 사람들이 많이 살고 있으며, 유차는 회족의 오래된 풍습 중 하나입니다. (회족= 이슬람을 믿는 중국의 소수 민족). 이슬람 문화를 따르기 때문에 이곳에선 돼지고기보단, 소고기와 양고기 요리가 발달되었습니다. 그래서 이 곳에선 흰 모자를 쓴 회족 사람들을 흔하게 볼 수 있습니다.
-유포몐
성벽을 중심으로 현대 문화와 옛 문화가 공존하는 도시, 시안. 시안 특유의 문화가 느껴지는 요리, 바로 유포몐입니다. '유포몐' 은 기름을 부은 면이라는 뜻입니다.
'섬서십대괴'라는 말이 있는데 시안이 속한 섬서성 지역의 독특한 10대 민속 풍습을 일컫는 말입니다. 그중에 하나가 바로 어마어마하게 큰 그릇입니다.
그리고 두번째 특징은 매우 굵은 면발.
기름 떡볶이가 생각나는 고소하게 매콤한 맛입니다. 단점이라면 면치기가 불가능하다는 점...
-후루터우 샤오차오
이 요리는 술과 같이 먹으면 제격인 안주입니다. 시안의 명주라는 서봉주를 먼저 한 병 시킵니다. 중국 서쪽에서는 명주에 속하는 유명한 술이지만, 식당에서는 저렴한 버전의 술을 구할 수 있습니다.
'후루터우'는 돼지 대창이란 뜻으로, 돼지 대창 볶음입니다. '모'라는 빵을 뜯어서 그릇에 담아 가져 가면, 돼지 대창과 같이 볶아 줍니다.
-후라탕
'후라탕'은 후추가 들어간 매운탕이라는 뜻입니다. 후루터우를 먹을 때처럼 모를 미리 뜯어놓고, 그 위에 후라탕을 받습니다.
다양한 야채와 고기 완자가 들어간 스튜 같습니다. 맛은 맵고 얼얼하며, 마라 덕후들에게 추천하는 맛입니다. 아침 메뉴 치고는 굉장히 강한 음식입니다... 아침으로 육개장 먹는 느낌?
-황구이스즈빙
길거리에서 발견한 황구이스즈빙, 감 떡입니다. 시안의 유명한 특산품입니다.
-쩡가오
대추 향이 풍부한 약밥 같은 맛이라고 합니다. 시안의 유명한 특산품인 대추가 듬뿍 들어가 있습니다.
-싸오쯔몐
싸오쯔몐을 발음할 때는 주의해야 하는 게, '싸오쯔'는 성조에 따라 '형수'를 뜻하기도 하고, '다진 고기'라는 뜻도 됩니다.
(형수는 3성, 다진 고기는 4성). 이름의 유래는 주나라 문왕이 형수가 해준 국수를 먹고 병이 나아서 그렇게 되었다는 썰, 그냥 다진 고기를 넣어서 그렇다는 썰이 있다고 하는데... 후자가 더 납득이 갑니다.
면을 작두로 잘게 자르기 때문에 짜몐이라고 불리기도 합니다.
국물은 얼큰하면서 시큼하고, 면은 얇아서 간이 잘 베어 들었습니다.
싸오즈몐은 5색을 맞추는 것이 중요합니다. 홍색은 당근, 황색은 달걀지단, 녹색은 껍질 콩, 흑색은 목이버섯, 백색은 두부입니다.
-삼진 세트
섬서성 사람들이 즐겨먹는 조합, 삼진 세트입니다. 이 세 가지가 18위안 (약 3천 원)이라고 합니다. '러우지아모'는 빵에 고기를 넣었다는 뜻입니다. 딱 중국식 햄버거입니다. 직접 구운 맛있는 빵에 장조림을 넣은 맛이라고 합니다.
면은 밀가루, 쌀가루, 아니면 녹두 전분이 될 수도 있습니다. 고추기름, 식초, 땅콩 장이나 깨 장을 넣는 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다. 이 곳은 고추기름에 새콤한 식초가 들어간 맛입니다.
기름진 러우지아모와 칼칼하고 새콤한 량피가 굉장히 잘 어울리는 조합입니다. 그러다가 목이 마를 땐 이 지역의 유명 탄산음료, 빙펑을 마셔줍니다.
- 양 내장탕 (수이펀양짜)
국물은 칼칼하고 시원하며, 양고기의 누린내는 전혀 느껴지지 않습니다.
-펀정러우
펀정러우의 뜻은 펀= 가루, 정 = 찌다, 러우 = 고기입니다. 처음엔 쌀가루에 돼지고기를 버무리는 요리였지만 요즘엔 지역마다 다른 방법으로 요리합니다. 이 곳에선 밀가루에 소고기를 버무려서 쩌냅니다. 고기를 그냥 먹기도 하고, 빵에 넣어먹기도 합니다.
백종원의 설명에 따르면 단맛 안나는 갈비찜 같다고 합니다. 또한 마라의 얼얼한 맛이 납니다.
다음 도시는 멕시코 시티입니다. 개인적으로 멕시코 음식 좋아해서 기대되네요!
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2019/10/21 - [예능 리뷰/스트리트 푸드파이터 2] - 스트리트 푸드파이터 2 - 5화 멕시코 멕시코시티 음식 + 백종원 반응 모음!
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