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2019/10/03 - [예능 리뷰/백종원의 골목식당] - 골목식당 86화) 둔촌동 튀김덮밥집이 총체적 난국인 이유 2부!
2019/10/01 - [예능 리뷰/백종원의 골목식당] - 골목식당 85화) 둔촌동 튀김덮밥집이 총체적 난국인 이유
무책임하고 안일한 태도로 백종원 대표에게 호되게 혼난 사장님. 이젠 직원들에게 의지하지 않고 스스로 책임감을 가지고 문제를 해결하려 합니다.
사장님은 백종원 대표와 나누었던 이야기를 직원들에게 말해주며 반성의 시간을 갖습니다. 앞으로 사장님은 좀 더 사장답게 식당의 총괄을 맡고, 남친과 어머니는 너무 주도적으로 나서기보단 사장님의 의견을 따르기로 합니다.
점심시간이 되자 직장인들이 한꺼번에 몰려오며 가게가 순식간에 만석이 됩니다. 하지만 이전과 달리 당황하지 않고 침착하게 예상 준비 시간을 계산합니다.
이전이었으면 남친이나 어머니에게 발을 동동 구르며 어떻게 하냐고 짜증을 부렸을 것 같은 사장님... 하지만 오늘은 그런 칭얼거림 없이 묵묵하게 돈가스 먼저 튀겨냅니다.
예전에는 하지 않던 손님들 반응 체크와 잔반 확인까지 확실하게 해냅니다.
앞으로 주문 실수를 어떻게 방지할지에 대한 회의가 이어집니다. 한 번에 여러 테이블의 주문을 받지 말고, 주문 내용을 손님에게 재차 물어서 확인하기로 합니다.
이제 장사의 기본을 깨우친 사장님. 백종원처럼 게임에 비유하자면, 사장님이 아직 쪼렙이긴 하지만 그래도 사냥법이나 포션 빠는 법 정도는 익혔다고 봐야겠죠. 다음 주엔 신메뉴 카레 레시피를 전수해줄 백종원의 수제자가 온다고 합니다. 오늘도 '사람은 고쳐 쓰는 게 아니다'는 선입견을 깨시는 백 선생님... 지금 변화가 일시적일 수도 있겠지만, 일단은 변화된 모습이 보기 좋습니다.
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2019/10/18 - [예능 리뷰/백종원의 골목식당] - 골목식당 88화) 카레덮밥집으로 새로 태어난 둔촌동 튀김덮밥집 4부
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