백종원의 골목식당 81화) 부천 대학로 롱피자집 새로운 레시피!

제작진이 편집에 힘을 주는게 느껴지는 롱피자집 사장님

은근 독특한 성격으로 제작진들이 편애(?)하는 게 보이는 부천 대학로 롱피자집 사장님들. 레시피가 주어지면 그것을 충실하게 따르는 성실함과 기본기는 있지만, 요리에 관한 지식이나 응용력은 전무한 형제들입니다. 말 그대로 새하얀 백지장 같은 상태입니다.

  

'카레/커리피자'만 실검에 올리고 사라진 비운의 신메뉴

지난주에는 야심 차게 신메뉴 카레 피자 (aka 커리 피자)를 선보였습니다. 사장님은 문득 떠올라서 '카레 피자'를 검색해봤는데 검색 결과가 없어서 자신이 최초로 개발한 메뉴라고 생각했지만, 백종원 대표가 '커리 피자'라고 검색하자 어마어마하게 검색 결과가 쏟아져 나와서 상당히 뻘쭘한 상황이 되어버렸습니다;; (도대체 카레와 커리의 차이가 무엇....). 심지어 백종원 대표가 먹어본 카레 중 가장 맛없는 카레 TOP 3안에 든다는 혹평을 받았습니다. 참고로 사장님이 난생처음으로 만들어본 카레라고.... 맛없는 게 이해가 갑니다. 

 

딱봐도 안땡기는 신메뉴1...일단 말린 과일 자체가 엄청 호불호 갈리는데;;

이번 주에는 두 가지 신메뉴를 내놓습니다. 첫 번째 피자는 건과류 (말린 과일)와 채소를 올린 피자. 시식단으로는 친할머니와 이모할머니 3분(할머니즈)이 오셨습니다. 손자들을 생각해서 다들 최대한 조심스럽게 말씀하셨지만, 결론적으론 피자가 심심하고 밍밍하다며 혹평을 합니다.  

 

실패할 수 없는 조합의 신메뉴2... 그런데 나초를 따로먹는게 더 맛있을듯;

두 번째 피자는 살사 소스와 나초를 올린 피자. 하지만 이번도 할머니즈의 반응은 신통치 않고, '젊은 사람들은 좋아하겠다'라는 애매한 평을 듣습니다.  

 

보다 못한 백종원이 드디어 나섭니다. 갈피를 못 잡고 헤매는 사장님들에게 새로운 피자 레시피를 알려줍니다. 

 

다진 양파 6컵, 다진 소고기 4컵, 그리고 올리브유 반 컵을 프라이팬에 넣고 볶습니다. 고기가 다 익었을 때, 너트맥 가루 1/3 스푼, 오레가노 반 스푼,  올 스파이스 반 스푼, 그리고 소금 한 스푼을 넣고 잘 섞습니다.

 

다 익은 고기를 쟁반에 펼쳐놓고 식힙니다.    

 

이전처럼 피자 도우를 준비합니다. 길게 펼쳐놓은 도우 위에 요거트 소스를 바르고, 고기를 올립니다. 고기를 둥지 모양으로 올려서 가운데 공간을 만들어 둡니다. 그리고 가운데 공간에는 날달걀을 깨 넣습니다.  

 

그 위에 치즈를 올린 피자와 치즈를 올리지 않은 피자, 2개를 오븐에 넣습니다.

 

계란이 적나라하게 보이는 치즈 없는 버전

이거슨 스트리트 푸드 파이터 시즌2에 나올 장면...?

백종원이 얼마 전 터키에 갔을 때 먹었던 피데에서 모티브를 따온 피자입니다. (피데: 간 쇠고기와 토마토, 고추, 양파 등으로 양념한 토핑을 올리고 그 위에 날계란을 부은 다음 오븐에 구운 요리/출처:나무 위키) 

 

여러분 계란 노른자 터지는거 보세요!!!!! (현기증)

ㅗㅜㅑ....짤만 봐도 대존맛

가장자리의 빵을 찢어서 계란 노른자에 찍어먹습니다. 계란 덕후인 저는 집에서 피자 만들 때 무조건 따라 해 봐야겠다고 생각했습니다ㅠㅠ 생소한 향신료들이 많아서 똑같이는 못하겠지만 비슷하게 야메(?) 느낌으로는 가능할 듯...? 백종원은 특히 느끼함을 잡아주는 레드 페퍼 가루를 뿌려먹는 것을 추천합니다. 

 

역시 맛있는 음식은 남녀노소 가릴것 없이 다 좋아함

그리고 다시 찾아온 할머니즈 평가단. 방금 전까지 세상 단호하게 평가하시던 분들이 이번 피데 스타일 피자에는 부드럽고 맛있다며 대호평입니다. 저 같은 계란 덕후+피자 덕후에겐 완전 취향 저격 음식인데, 한번 먹어 보고 싶네요ㅠㅠ

 

 

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